В первоначальной мелодии встречаются очень быстрые участки - проигрыши (т.н. арпеджио). Эти быстрые интервалы при ускоренном проигрывании сливаются в непонятную кашу и, видимо, "вычитаются" мозгом из общей мелодии.

Такое "вычитание" повсеместно встречается в нашем восприятии. Например, рассмотрим зрительную иллюзию, представленную на рис. 1. Здесь мы видим клубнику красной, тогда как на самом деле она нарисована сероватыми цветами, довольно слабо отличающимися от цвета, к примеру, тарелки. Дело в том, что наш мозг думает, что на картинку нанесли слой сине-серой краски, который мешает адекватному восприятию. Тогда он берет и "стряхивает" этот слой с картинки; то есть из каждого цвета, который мы видим, он вычитает этот цвет. И в итоге мы видим клубнику красной.

Этот же механизм мы и другие животные используем в лесу, когда при зеленом отсвете от крон нам нужно различить красные спелые плоды. В такие моменты наш мозг также "вычитает" зеленый из всего, что мы видим.

В общем, после того, как мозг вычеркивает из нашего восприятия бессмысленные, на его взгляд, кусочки мелодии, в ней остаются только акценты, на котором мы концентрируем внимание и которые составляют отдельную мелодию. При медленном же проигрывании мелодии мы можем выделить каждый звук по отдельности, значит, каждый из них несет смысл и воспринимается мозгом как часть мелодии. Поэтому при прослушивании второго варианта мелодия выглядит иначе.